Hüseyin Şahin MYO Aşçılık Programından Mevlevi ve Selçuklu Mutfağı

Kayseri Üniversitesi Develi Hüseyin Şahin MYO  Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü  Aşçılık Programı öğrencilerinin bu haftaki uygulama mutfağı Selçuklu lezzetleri oldu

Mevlevi ve Selçuklu mutfağı lezzetlerinden 
Tandır çorbası,
 toyga çorbası,
 tutmaç çorbası, 
tennuri çorbası, 
beyran çorbası, 
kereviz kalyesi,
 sülbiye, 
bulamaç aşı,
 ayva dolması 
cevizli erişte
 tirit, keşkek, 
Soğan yahnisi, 
kaynana, kabak kalye, Mevlevi pilavı,
 bulgur pilavı, 
badem helvası, 
zerde, un helvası 
ıspanak borani, 
sirkencibun şerbeti uygulamaları yapıldı.

Derleyen Nezir Ötegen