Develi de Marka Olabilecek Ürünler
20 Haziran 2021 - 11:35
Günümüzde şehirlere turist, yeni yerleşimci ve yatırımcı çekmek için şehirlerin değerini ve cazibesini artırmaya yönelik gerçekleştirilecek bir takım faaliyetler bulunmaktadır. Yöresel Ürün ve hizmetler için markalaşmak, şehirler için de önemli bir özellik olmuştur.
Marka olan ve olabilecek ürünlerimizin orijinalliğinin korunması yanında günümüz hijyen şartlarına uygun servis edilerek yaşatılmasının ilçemize ekonomik, sosyal ve kültürel katkıları elbette olacaktır.
Mesela;
Kavrulmuş kabak çekirdeği yarım kiloluk kutularda hediyelik şekilde servis edilebilmesi,
Kayısı Kavurması, Dolaz, nişe helvası, Kabaklı pekmez’in küçük dilimler halinde 250 gramlık kapaklı kaplarda pastanelerde ve yöresel ürün satışı yapan iş yerleri ile aktarlarda satışa sunulabilmesi.
Kayrak ve bazalt taşı üzerinde et pişirme geleneği, Pırtımpırt , girabolu suyu, Yılan Pancarı kavurması, tırşık çorbası, kaz pilavı ve yöresel lezzetlerin lokantalarımızda yaşatılması,
Camuz kaymağı ve yoğurdu “Develi Camuz kaymağı” ve yoğurdu diye markalaşması. Talep artması üzerine Son yıllarda bazı köylerimizde Camuz yetiştiriciliği gelişmeye başlaması güzel bir gelişmedir.
Çünkü insanlar artık yerel lezzetlere ulaşmak ve gittiği yere İlçemizden bir hediye götürürken arayış içerisindedirler.
İnsanlar Neden ilçemizi ziyaret etsinler? Neden ilçemize yatırım yapsınlar? İlçemizin sunduğu ve diğer yerlerde olmayan rekabet avantajı oluşturacak değerler nelerdir bunların araştırılıp kayıt altına alınması, öncelikle değerlerin envanterinin çıkartıp, ardından değer katacak uygulamalarını hayata geçirmek gerekmektedir.
*Öncelikle bu ürünlerin bir çalıştay ile tespiti
* ürünlerin standartlarının tespit edilerek üretimlerinin belirlenen standartlarda yapılmasının sağlanması
* ürünlerin markalarının korunması ve uygunsa coğrafi işaret tescili ve patent aşaması başlatılabilmesi
* ürünlerin tanıtımı, takdimi ve servis edilmesi.
* bu pastayı büyüterek şehir markası haline getirebilmek için STK lar ve üreticilerin birlikte hareket etmelerinin sağlanması.
İLÇEMİZDE MARKA OLAN VE OLABİLECEK ÜRÜNLERİN BAZILARINI SIRALAYACAK OLURSAK;
*Kayrak ve bazalt taşı üzerinde et pişirme geleneği
*Develi Cıvıklısı
*Develi simidi - pekmezli
*Gacer ekmeği, gacer unlu mamülleri ve tatlıları
*Camuz kaymağı ve yoğurdu (Çayırözü-Soysallı ve Sindelhöyük)
*Pırtımpırt yemeği, kabak çiçeği dolması
*Kabak çekirdeği (sütlü-tuzlu-acılı-çifte kavruk)
*Kabaklı pekmez,
*Erciyes dağı küp peyniri ve salamur peyniri
* menengiç kahvesi, erciyes dağı kekik ve çayı
*Gazlı gömedi tereyağı ve çivil peyniri, çivil peynirli melemen
*Girabolu suyu ve meyvesi
*Kızık ve Çomaklı fasulyesi
*Çöten, ayvazhacı ve Millidere mercimeği
*Sarıca ve Develi Çileği
*Şıhlı ve Cambaz güz yoğurdu tereyağında pişirmeli
*Kale nohudu
*Yılan Pancarı ve tırşık çorbası
* Sahanda Develi pastırma ve sucuğu ile sucuklu pidesi, Çemen
*Erciyes kekik balı ve karakovan balı ile arı ürünleri
*Keçi yağı ve peyniri
*Karaburcu üzüm ve alıç yetiştiriciliği
*Kuşburnu reçel, pekmez ve Marmelatı
* Tahinli, Cevizli ve Bademli pide
*Kaz pilavı
*Helise pilavı-mercimekli bulgur pilavı-nohut yahnisi
*Dolaz –Kayısı kavurması-nişe helvası- Sütlü incir dolması.
*Ballı ve cevizli sıcak süt ikramı
*Zile acısuyu ve kili
*Kepekli çavdar ve buğday unu
*Erciyes doğa yürüyüş parkuru
*Yumruk oyunu (folklorik amaçlı)
*Zile kaftan entari ve Zile bebekleri
*Çocuk oyunları
*Genç oyunlarından “mullaraz” oyunu
*Sultan Sazlığı Atlı cirit oyunu
*Kerpiç evlerde konaklama yöresel kahvaltılı
*Konaklamalı çiftlik projesi
* Havlu hayattır-Osmanlı ve Selçuklu yaşam kültürü
*Yaylacık ve Şıhlı ters lale-at lalesi çoğaltma projesi
*Karstik mağara ve meteor
*Kamış ve kındıra işlemeciliği ve sağlıklı evler projesi
*Gümüşören barajı kayıkla kültür turu ve balık lokantalarının hizmet vermesi
*Yerli golf çelik, çomak oyun sahaları oluşumu
*Soysallı Büğleyen suyunda lastikli turlar ile benekli kaplumbağaların yaşam merkezinin koruma altına alınması gibi…..
Bu yöresel lezzetler ve değerlerin bir Gastronomi fuarı ile tanıtımı, ilçemiz değerlerine değer katacaktır.
İlçemizde, Halk eğitim merkezimizde bu konularda açılan ve açılabilecek kurslar yanında, Turizm ve gastronomi ağırlıklı olarak Fahri Mor Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde Yiyecek ve içecek hizmetlerinde Mutfak Dalı, Servis Dalı, Pastacılık Dalı, Host / Hosteslik (Uçak, Tren ve Otobüs) Dalı gibi bölümler varken, Kayseri Üniversitesine bağlı ilçemizdeki Seyrani Kampüsündeki Meslek Yüksek Okulunda Gastronomi ve Aşcılık ile ilgili eğitim verilirken ve bu bölümlerdeki değerli Öğretim Üyeleri ve Öğretmenlerimiz varken, Bir adım daha ileri gidilerek ilçemize hayırseverlerimiz tarafından bir de uygulama oteli kazandırılacak olursa işin teknik ve eğitim yönüyle de gelişim sağlanabilir kanaatindeyim. Saygılarımla arz ederim.
Nezir Ötegen
Marka olan ve olabilecek ürünlerimizin orijinalliğinin korunması yanında günümüz hijyen şartlarına uygun servis edilerek yaşatılmasının ilçemize ekonomik, sosyal ve kültürel katkıları elbette olacaktır.
Mesela;
Kavrulmuş kabak çekirdeği yarım kiloluk kutularda hediyelik şekilde servis edilebilmesi,
Kayısı Kavurması, Dolaz, nişe helvası, Kabaklı pekmez’in küçük dilimler halinde 250 gramlık kapaklı kaplarda pastanelerde ve yöresel ürün satışı yapan iş yerleri ile aktarlarda satışa sunulabilmesi.
Kayrak ve bazalt taşı üzerinde et pişirme geleneği, Pırtımpırt , girabolu suyu, Yılan Pancarı kavurması, tırşık çorbası, kaz pilavı ve yöresel lezzetlerin lokantalarımızda yaşatılması,
Camuz kaymağı ve yoğurdu “Develi Camuz kaymağı” ve yoğurdu diye markalaşması. Talep artması üzerine Son yıllarda bazı köylerimizde Camuz yetiştiriciliği gelişmeye başlaması güzel bir gelişmedir.
Çünkü insanlar artık yerel lezzetlere ulaşmak ve gittiği yere İlçemizden bir hediye götürürken arayış içerisindedirler.
İnsanlar Neden ilçemizi ziyaret etsinler? Neden ilçemize yatırım yapsınlar? İlçemizin sunduğu ve diğer yerlerde olmayan rekabet avantajı oluşturacak değerler nelerdir bunların araştırılıp kayıt altına alınması, öncelikle değerlerin envanterinin çıkartıp, ardından değer katacak uygulamalarını hayata geçirmek gerekmektedir.
*Öncelikle bu ürünlerin bir çalıştay ile tespiti
* ürünlerin standartlarının tespit edilerek üretimlerinin belirlenen standartlarda yapılmasının sağlanması
* ürünlerin markalarının korunması ve uygunsa coğrafi işaret tescili ve patent aşaması başlatılabilmesi
* ürünlerin tanıtımı, takdimi ve servis edilmesi.
* bu pastayı büyüterek şehir markası haline getirebilmek için STK lar ve üreticilerin birlikte hareket etmelerinin sağlanması.
İLÇEMİZDE MARKA OLAN VE OLABİLECEK ÜRÜNLERİN BAZILARINI SIRALAYACAK OLURSAK;
*Kayrak ve bazalt taşı üzerinde et pişirme geleneği
*Develi Cıvıklısı
*Develi simidi - pekmezli
*Gacer ekmeği, gacer unlu mamülleri ve tatlıları
*Camuz kaymağı ve yoğurdu (Çayırözü-Soysallı ve Sindelhöyük)
*Pırtımpırt yemeği, kabak çiçeği dolması
*Kabak çekirdeği (sütlü-tuzlu-acılı-çifte kavruk)
*Kabaklı pekmez,
*Erciyes dağı küp peyniri ve salamur peyniri
* menengiç kahvesi, erciyes dağı kekik ve çayı
*Gazlı gömedi tereyağı ve çivil peyniri, çivil peynirli melemen
*Girabolu suyu ve meyvesi
*Kızık ve Çomaklı fasulyesi
*Çöten, ayvazhacı ve Millidere mercimeği
*Sarıca ve Develi Çileği
*Şıhlı ve Cambaz güz yoğurdu tereyağında pişirmeli
*Kale nohudu
*Yılan Pancarı ve tırşık çorbası
* Sahanda Develi pastırma ve sucuğu ile sucuklu pidesi, Çemen
*Erciyes kekik balı ve karakovan balı ile arı ürünleri
*Keçi yağı ve peyniri
*Karaburcu üzüm ve alıç yetiştiriciliği
*Kuşburnu reçel, pekmez ve Marmelatı
* Tahinli, Cevizli ve Bademli pide
*Kaz pilavı
*Helise pilavı-mercimekli bulgur pilavı-nohut yahnisi
*Dolaz –Kayısı kavurması-nişe helvası- Sütlü incir dolması.
*Ballı ve cevizli sıcak süt ikramı
*Zile acısuyu ve kili
*Kepekli çavdar ve buğday unu
*Erciyes doğa yürüyüş parkuru
*Yumruk oyunu (folklorik amaçlı)
*Zile kaftan entari ve Zile bebekleri
*Çocuk oyunları
*Genç oyunlarından “mullaraz” oyunu
*Sultan Sazlığı Atlı cirit oyunu
*Kerpiç evlerde konaklama yöresel kahvaltılı
*Konaklamalı çiftlik projesi
* Havlu hayattır-Osmanlı ve Selçuklu yaşam kültürü
*Yaylacık ve Şıhlı ters lale-at lalesi çoğaltma projesi
*Karstik mağara ve meteor
*Kamış ve kındıra işlemeciliği ve sağlıklı evler projesi
*Gümüşören barajı kayıkla kültür turu ve balık lokantalarının hizmet vermesi
*Yerli golf çelik, çomak oyun sahaları oluşumu
*Soysallı Büğleyen suyunda lastikli turlar ile benekli kaplumbağaların yaşam merkezinin koruma altına alınması gibi…..
Bu yöresel lezzetler ve değerlerin bir Gastronomi fuarı ile tanıtımı, ilçemiz değerlerine değer katacaktır.
İlçemizde, Halk eğitim merkezimizde bu konularda açılan ve açılabilecek kurslar yanında, Turizm ve gastronomi ağırlıklı olarak Fahri Mor Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde Yiyecek ve içecek hizmetlerinde Mutfak Dalı, Servis Dalı, Pastacılık Dalı, Host / Hosteslik (Uçak, Tren ve Otobüs) Dalı gibi bölümler varken, Kayseri Üniversitesine bağlı ilçemizdeki Seyrani Kampüsündeki Meslek Yüksek Okulunda Gastronomi ve Aşcılık ile ilgili eğitim verilirken ve bu bölümlerdeki değerli Öğretim Üyeleri ve Öğretmenlerimiz varken, Bir adım daha ileri gidilerek ilçemize hayırseverlerimiz tarafından bir de uygulama oteli kazandırılacak olursa işin teknik ve eğitim yönüyle de gelişim sağlanabilir kanaatindeyim. Saygılarımla arz ederim.
Nezir Ötegen
YORUMLAR