Develi'de Ekşi Karadut Hasadının Şimdi Tam Zamanı
20 Temmuz 2022 - 21:58
DEVELİDE EKŞİ KARADUT HASADININ ŞİMDİ TAM ZAMANI
EKŞİ KARADUT YEMEK İÇİN BİLE DEVELİYE GELİNİR.
GASTRONOMİ LEZZETLERİNDE EKŞİ İLE TATLININ BARIŞTIĞI MEYVE KARADUT
DEVELİMİZDEKİ ANITSAL NİTELİKTE EKŞİ KARADUTLARIMIZA SAHİP ÇIKALIM
ÜLKE GENELİNDE ANITSAL NİTELİKTE 200 KARADUT TESPİT EDİLEBİLMİŞ
SADECE DEVELİ İLÇEMİZDE ANITSAL NİTELİKTE 200 ADET KARADUT AĞACI BULUNMAKTADIR.
KARADUT, ASIRLIK AĞAÇLAR GENETİK VE KÜLTÜREL MİRAS NİTELİĞİNDE OLUP ANIT AĞAÇ OLARAK TESCİLLENMESİ VE KORUMA ALTINA ALINMASI GEREKMEKTEDİR.
Ekşi Karadut; Mideyi ve bağırsakları güçlendirir, idrar söktürücü etki yapar. Siyah dut suyu ile yapılan gargara ağız içi iltihaplarına, diş eti iltihaplarına, diş eti şişmesine, bademcik iltihaplarına ve boğaz ağrılarına iyi gelir. Ağız içi yaralarının (aft) iyileşmesi için ekşi dut çiğnenir.
Ekşi karadutun ilginç özelliklerinden biri çok yavaş büyümesidir. Ekşi Karadut un insanı en çok zorlayan yönü ise, hasadının zor olmasıdır. Olgunlaşmadan toplamak çok zordur ve çoğu zaman üzerinizdeki elbiseleri feda etmeniz gerekebilir. Eller ve elbiseler kan kırmızısı leke olur ve bazen soğuk esprilere maruz kalabilirsiniz. Olgunlaşmasını beklediğinizde ise yere düşmüş olur ve heba olur gider.
ERÜ’den Kahraman Gürcan Ekşi karadutun (Morus nigra L.) Türkiye’de yetiştiricilik kültürü ve alanları: Asırlık ağaçların keşfi makalesinde; Anavatanının Anadolu olduğu düşünülen Ekşi karadut önemli tıbbi aromatik bir tür olmasına rağmen modern bahçeciliğe entegre edilememiştir. Ekşi karadut (Morus nigra L.) 2018-2021 yıllarında ülke çapında ekşi karadut araştırması yapılmıştır. Anıtsal nitelikte, 200 üzerinde antik ekşi karadut ağacı tespit edilmiştir.
En yoğun olarak tespit edildiği yerler arasında maalesef Develi İlçemiz girmemiştir. Ama şurası bir gerçektir ki sadece Develi İlçemizde tarihi bağ ve bahçelerden, Sona, Atasona, Çoban Bağı, Kadı Bağı, kelmah, melube, taşlık, yanık söğüt 200 üzerinde anıtsal nitelikte ekşi karadut bulunmaktadır.
Karadut ağaçları Asırlık ağaçlar genetik ve kültürel miras niteliğinde olup anıt ağaç olarak tescillenmeleri ve koruma altına alınmaları gerekmektedir.
Az da olsa Türkiye’nin her bölgesine bu dutun yetişiyor olması, karadut kapama bahçeciliği açısından Türkiye’nin yüksek potansiyeli olduğunu göstermektedir.
EKŞİ KARADUTUN İSİMLENDİRİLMESİ
Ekşi karadut yörelere göre değişen farklı isimler ile anılmaktadır. Kayseri’de “eşgari”, Tokat Erbağ taraflarında “ekşiare” olarak isimlendirilmektedir. Malatya, Elâzığ, Tunceli çevrelerinde “horum dutu”, Kahramanmaraş ve Gaziantep’de “umru” yada “urum” dutu, Manisa dolaylarında “şurupluk dut” ve, kimi bölgelerde ise “kan dutu” ve “ahu dutu”olarak adlandırılmaktadır.
Olgun meyveleri oldukça tatlı olmasına rağmen, bu dutun kurutulmuş meyveleri ekşi olmaktadır. Yemeklere ve salatalara sumak gibi ekşi tadı vermek için eklenmektedir. Ekşi karadutun baharat olarak kullanımı kaybolmaya yüz tutsa bile bazı yörelerde devam ettiği görülmüştür.
EKŞİ KARADUT (URMU DUT) FAYDALARI :
* Ağız içi yara ve aftlarda
* Kanser riskini azaltmada
* Kan basıncının dengelenmesinde
* Gastrit ve ülser gibi sindirim sistemi hastalıklarında
* Kansızlığı gidermede
* Kan şekerini dengelemede
* Vücudu toksinlerden arındırmada
* Epileptik hastalarda
* Soğuk algınlığı ve gribe karşı korunmada
* Kolesterol seviyesini dengede tutmada
* Bağışıklığı güçlendirmede
* Halsizlik ve aşırı yorgunluğu gidermede önemli faydalar sağlar.
Nezir Ötegen
EKŞİ KARADUT YEMEK İÇİN BİLE DEVELİYE GELİNİR.
GASTRONOMİ LEZZETLERİNDE EKŞİ İLE TATLININ BARIŞTIĞI MEYVE KARADUT
DEVELİMİZDEKİ ANITSAL NİTELİKTE EKŞİ KARADUTLARIMIZA SAHİP ÇIKALIM
ÜLKE GENELİNDE ANITSAL NİTELİKTE 200 KARADUT TESPİT EDİLEBİLMİŞ
SADECE DEVELİ İLÇEMİZDE ANITSAL NİTELİKTE 200 ADET KARADUT AĞACI BULUNMAKTADIR.
KARADUT, ASIRLIK AĞAÇLAR GENETİK VE KÜLTÜREL MİRAS NİTELİĞİNDE OLUP ANIT AĞAÇ OLARAK TESCİLLENMESİ VE KORUMA ALTINA ALINMASI GEREKMEKTEDİR.
Ekşi Karadut; Mideyi ve bağırsakları güçlendirir, idrar söktürücü etki yapar. Siyah dut suyu ile yapılan gargara ağız içi iltihaplarına, diş eti iltihaplarına, diş eti şişmesine, bademcik iltihaplarına ve boğaz ağrılarına iyi gelir. Ağız içi yaralarının (aft) iyileşmesi için ekşi dut çiğnenir.
Ekşi karadutun ilginç özelliklerinden biri çok yavaş büyümesidir. Ekşi Karadut un insanı en çok zorlayan yönü ise, hasadının zor olmasıdır. Olgunlaşmadan toplamak çok zordur ve çoğu zaman üzerinizdeki elbiseleri feda etmeniz gerekebilir. Eller ve elbiseler kan kırmızısı leke olur ve bazen soğuk esprilere maruz kalabilirsiniz. Olgunlaşmasını beklediğinizde ise yere düşmüş olur ve heba olur gider.
ERÜ’den Kahraman Gürcan Ekşi karadutun (Morus nigra L.) Türkiye’de yetiştiricilik kültürü ve alanları: Asırlık ağaçların keşfi makalesinde; Anavatanının Anadolu olduğu düşünülen Ekşi karadut önemli tıbbi aromatik bir tür olmasına rağmen modern bahçeciliğe entegre edilememiştir. Ekşi karadut (Morus nigra L.) 2018-2021 yıllarında ülke çapında ekşi karadut araştırması yapılmıştır. Anıtsal nitelikte, 200 üzerinde antik ekşi karadut ağacı tespit edilmiştir.
En yoğun olarak tespit edildiği yerler arasında maalesef Develi İlçemiz girmemiştir. Ama şurası bir gerçektir ki sadece Develi İlçemizde tarihi bağ ve bahçelerden, Sona, Atasona, Çoban Bağı, Kadı Bağı, kelmah, melube, taşlık, yanık söğüt 200 üzerinde anıtsal nitelikte ekşi karadut bulunmaktadır.
Karadut ağaçları Asırlık ağaçlar genetik ve kültürel miras niteliğinde olup anıt ağaç olarak tescillenmeleri ve koruma altına alınmaları gerekmektedir.
Az da olsa Türkiye’nin her bölgesine bu dutun yetişiyor olması, karadut kapama bahçeciliği açısından Türkiye’nin yüksek potansiyeli olduğunu göstermektedir.
EKŞİ KARADUTUN İSİMLENDİRİLMESİ
Ekşi karadut yörelere göre değişen farklı isimler ile anılmaktadır. Kayseri’de “eşgari”, Tokat Erbağ taraflarında “ekşiare” olarak isimlendirilmektedir. Malatya, Elâzığ, Tunceli çevrelerinde “horum dutu”, Kahramanmaraş ve Gaziantep’de “umru” yada “urum” dutu, Manisa dolaylarında “şurupluk dut” ve, kimi bölgelerde ise “kan dutu” ve “ahu dutu”olarak adlandırılmaktadır.
Olgun meyveleri oldukça tatlı olmasına rağmen, bu dutun kurutulmuş meyveleri ekşi olmaktadır. Yemeklere ve salatalara sumak gibi ekşi tadı vermek için eklenmektedir. Ekşi karadutun baharat olarak kullanımı kaybolmaya yüz tutsa bile bazı yörelerde devam ettiği görülmüştür.
EKŞİ KARADUT (URMU DUT) FAYDALARI :
* Ağız içi yara ve aftlarda
* Kanser riskini azaltmada
* Kan basıncının dengelenmesinde
* Gastrit ve ülser gibi sindirim sistemi hastalıklarında
* Kansızlığı gidermede
* Kan şekerini dengelemede
* Vücudu toksinlerden arındırmada
* Epileptik hastalarda
* Soğuk algınlığı ve gribe karşı korunmada
* Kolesterol seviyesini dengede tutmada
* Bağışıklığı güçlendirmede
* Halsizlik ve aşırı yorgunluğu gidermede önemli faydalar sağlar.
Nezir Ötegen
YORUMLAR